Manual de boas práticas agrícolas e sistema APPCC.

Download or read book Manual de boas práticas agrícolas e sistema APPCC. written by Programa De Alimentos Seguros and published by . This book was released on 2004 with total page 98 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Segurança dos alimentos. Boas práticas na pré-colheita. Higiene ambiental. Higiene na produção primária. Instalações fechadas relacionadas com cultivo (casas de vegetação). - Plasticultura. Higiene, saúde pessoal e instalações sanitárias. Equipamentos usados no cultivo e colheita. Programa de limpeza, sanificação e manutenção das instalações e equipamentos usados na pré-colheita. Cuidados na colheita. Controles operacionais da pré-colheita. Boas práticas agrícolas na pós-colheita. Conservação e transporte do campo até às instalações para estocagem, distribuição ou beneficiamento. Unidades para empacotamento, ensilagem e outras formas de armazenamento: "layout" e instalações. Controle das operações. Gerenciamento e supervisão. Estabelecimento: manutenção e sanitização. Estabelecimento: Higiene pessoal. Transporte. Informações sobre o produto e avisos ao consumidor. Programas de treinamento. Segurança na produção agrícola. Aplicação do Sistema APPCC.