Nutrición, salud y alimentos funcionales
Author | : CALVO BRUZOS Socorro Coral |
Publisher | : Editorial UNED |
Total Pages | : 659 |
Release | : 2012-05-04 |
ISBN-10 | : 9788436262193 |
ISBN-13 | : 8436262190 |
Rating | : 4/5 (190 Downloads) |
Download or read book Nutrición, salud y alimentos funcionales written by CALVO BRUZOS Socorro Coral and published by Editorial UNED. This book was released on 2012-05-04 with total page 659 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada (Reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos de la Unión Europea).